Гороховий суп

Гороховий суп

Інгредієнти

  • яловичина - 600 г
  • горох - 1 склянка
  • морква - 1 шт
  • цибуля - 1 шт
  • спеції, цибуля зелена, сіль і перець - за смаком
  • хліб з висівками - 2-3 великих скибки
  • олія рослинна - 1 ч. ложка

Теги

горох

Спосіб приготування

  1. Горох перебрати, промити і залити 1 літром води. Залишити відмокати години на 4. Воду злити.

  2. М’ясо з цукровою кісточкою залити 2 – 2,5 літрами води і варити при середньому кипінні приблизно 1,5 години. Обов’язково в процесі варіння прибирати з поверхні бульйону піну. Можна готувати суп на готовому курячому або яловичому бульйоні.

  3. Моркву почистити, натерти на тертці. Нашаткувати білу і зелену цибулю.

  4. Хліб нарізати невеликими кубиками. Викласти на деко, покрите папером для запікання, трохи скропити олією, посипати прянощами (сухими або свіжими) і поставити в духовку, розігріту до 180-200 градусів хвилин на 10, потім вимкнути і залишити ще трохи підсушитися.

  5. З готового бульйону вийняти м’ясо, відокремити його від кісток, кістки викинути, філе нарізати на порційні шматки, повернути їх назад в бульйон. Або додати в суп у самому кінці приготування. У киплячий бульйон викласти горох. Варити хвилин 10. Потім додати цибулю і моркву, варити хвилин 15-20. Додати спеції за необхідності.

  6. Подавати гороховий суп з грінками і зеленою цибулею.

Схожі рецепти

Гороховий суп

Гороховий суп

Кулешик гороховий
  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Полтавщина

Кулешик гороховий