Сир протираємо через сито або пропускаємо через м'ясорубку для того щоб він став однорідним і краще ліпився. Якщо ви придбали однорідний незернистий магазинний сир, то цього не треба робити.
Перекладаємо сир в миску, додаємо цукор і розминаємо його за допомогою товкачика. Після додаємо в сир яйце і знову розминаємо.
В отриману сирну масу висипаємо просіяне через сито борошно і ретельно вимішуємо тісто до однорідної консистенції.
Готове тісто для зручності ділимо на 3 частини.
Дошку гарненько посипаємо борошном. Беремо одну з частин тіста і скачуємо її в тонку ковбаску діаметром близько 2 см. Ковбаску нарізаємо шматочками близько 1,5 см. Ви можете зробити вареники й більшого розміру, але маленькі вареники краще виглядають і варити їх простіше.
Нарізані шматочки руками формуємо маленькі круглі коржі, в середині кожного видавлюємо пальцем невелику вм'ятинку. Ці вм'ятинки дозволять готовим вареників краще утримувати сметану або масло.
Поступаємо аналогічно з рештою тестом.
В простору каструлю наливаємо воду, солимо і доводимо до кипіння. Опускаємо вареники в киплячу воду, зменшуємо вогонь до слабкого. Варимо вареники в слабо киплячій воді, помішуємо і проводимо обережно ложкою по дну каструлі, щоб вареники не приклеювалися до нього. Варимо вареники 2-3 хвилини після того, як вони спливуть, вимикаємо плиту і розкладаємо вареники по тарілках.
Ліниві вареники можна подавати зі сметаною, вершковим маслом, варенням або медом.
Приємного апетиту!
Вишукані вегетеріанські вареники з начинкою з гречки та грибів подаються з підсмаженою цибулькою та натуральним йогуртом.
Співає Кобзар Василь Литвин.
Гість програми: Іван Герасимович...
Співає Олександр Таранець.
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira