Кисіль вишневий

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин
  • Складність приготування: легко
  • Походження: Поділля
Кисіль вишневий

Інгредієнти

  • вишня без кісточки 400 грам
  • цукор за смаком
  • крохмаль 2-5 ст.ложок

Теги

вишня

Спосіб приготування

  1. Якщо вишні свіжозаморожені, їх треба розморозити. Робити це краще природним способом, в ідеалі перекласти ємність з вишнями з морозильного відділення в холодильник. Вишні, незалежно від походження, необхідно перебрати. Викинути зіпсовані і підгнилі. Переконатися у відсутності кісточок і черешків – це важливо.

    Засипати вишні цукром і залишити на 1 годину, щоб вишневий сік розчинив цукор. Кількість цукру – лише за вашим смаком. Для початку варто додати на 400 гр вишень 2 ст.л. цукру, потім за бажанням можна додатково підсолодити напій під час варіння.

  2. Дуже необхідно іноді перемішувати вишні в цукрі, щоб відокремлювався вишневий сік. Потім накопичений вишневий сік з цукром злити в чашку.

    Довести до кипіння 2 л води і додати в окріп вишні. Варити вишні 3-4 хв.

    Далі додати вишневий сік з цукром, який утворився раніше.

    Додати додатково цукор за смаком.

  3. Розвести крохмаль невеликою кількістю кип’яченої води кімнатної температури. Кількість розчиненого крохмалю визначатиме густоту киселю. Тому, весь розведений крохмаль, можливо, і не доведеться використовувати. У чашку додати 4 повні ст.л. картопляного або кукурудзяного крохмалю і додати 150 мл кип’яченої води кімнатної температури. Дати постояти крохмалю у воді, щоб він трохи набряк. Крохмаль у воді дуже добре розчиняється. Обов’язково процідити крохмаль через чайне ситечко, щоб потім він не радував вас грудками. За підсумком на 2 л десерту я додав 70 гр крохмалю і отримав бажану густоту.

  4. Тонкою цівкою вливати крохмальну воду в киплячий вишневий кисіль, безперервно і інтенсивно помішуючи. Крохмаль відразу ж почне робити вишневий кисіль густим і в’язким. Кількість додається розведеного крохмалю – виключно на око. Густота вишневого киселю – така як вам подобається.

  5. Продовжуючи помішувати, довести вишневий кисіль до кипіння. На дуже слабкому вогні кип’ятити вишневий кисіль не більше 2 хв і відразу ж зняти з вогню.

    Вишневий кисіль можна пити гарячим. Це дуже смачно, у мене знайомий його любить вогненним. Мені більше подобається вишневий десерт злегка теплим. Дуже смачний вишневий кисіль, коли він охолов в погребі чи холодильнику. Він дуже добре втамовує спрагу влітку.

  6. І ще, не відмовте собі в ласощах – свіжа булочка з корицею або пиріжок з маком, гарне печиво – краще галетне і солодке, і чашка вишневого десерту.

Схожі рецепти

Кисіль із гарбуза

Кисіль із гарбуза

Кисіль з ревеню
  • Складність приготування: легко

Кисіль з ревеню

Кисіль грушевий

Кисіль грушевий

Кисіль вишневий
  • Час приготування: 1 година 30 хвилин
  • Складність приготування: легко
  • Походження: Поділля

Кисіль вишневий

У сезон, звичайно, киселі варять зі свіжих вишень, видаляючи кісточки. Запитайте – навіщо кісточки видаляти? Відповім – діти, вони такі діти … Кісточку обовязково проковтнуть, або зламають об неї зуб. Та й вишні без кісточок краще варяться. Якщо не сезон – вишні використовуються заморожені. Морозять вишні на початку літа, або, як я, купують вже готові свіжозаморожені вишні без кісточок в магазині. До речі, найчастіше дуже зручна розфасовка по 400 гр.

Кисіль яблучний

Кисіль яблучний

Медіа