Овочевий розсольник з грибами

Овочевий розсольник з грибами

Інгредієнти

  • цибулина невелика - 2 шт.
  • кріп - 1 пучок
  • масло рослинне - 2 ст. л.
  • гриби білі сухі - 50 г
  • корінь пастренака - 1 шт.
  • огірковий розсіл - 1 склянка
  • лист лавровий - 1 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • селера (корінь) - 70 г
  • перець запашний горошком - 6-7 горошин
  • крупа перлова - 1 склянка
  • солоні огірки - 5 шт.
  • корінь петрушки сушений - 1 шт.
  • морква середнього розміру - 1 шт.
  • картопля - 4 шт

Спосіб приготування

  1. Перлову крупу промий, залий двома склянками води і залиш на ніч. Наступного дня крупу ще раз промий і залий свіжої холодною водою. Відвари 15 хвилин і злий воду. Сухі гриби розмели в кавомолці. Крупу і мелені гриби поклади в каструлю, залий 2 літрами води, доведи до кипіння і вари ще 35 хвилин.

  2. Поки буде варитися крупа, очисти всі овочі. Морква і корінь селери натри на крупній тертці. Пастернак і картоплю наріж кубиками. Лук і корінь петрушки дрібно нашаткуй.

  3. У сковороді розігрій рослинне масло. Обсмаж цибулю 5 хвилин, додай моркву, корінь селери і петрушки. Готуй, помішуючи, ще 6 хвилин. Картоплю і пастернак поклади в каструлю з перловкою, вари 7 хвилин.

  4. Огірки очисти від шкірки, наріж кубиками і додай в суп. Поклади обсмажені коріння, вари все разом 10 хвилин. Кріп і петрушку промий, подрібни, поклади в суп разом з горошинами запашного перцю і лавровим листом. Замість солі влий розсіл від огірків. Вари ще 5-7 хвилин, зніми з вогню і дай постояти під кришкою приблизно півгодини.

Схожі рецепти

Пісний борщ з грибами

Пісний борщ з грибами

Вегетаріанський борщ з грибами - це дуже смачна страва, ситна і ароматна, і цілком підходить для пісного столу. Гриби можна використовувати будь-які - сухі, свіжі, мариновані або солоні. Найкраще - підійдуть сухі білі гриби - вони дають неперевершений аромат!

Овочевий суп із зеленим горошком
  • Складність приготування: легко
  • Походження: Галичина

Овочевий суп із зеленим горошком

Овочевий розсольник з грибами

Овочевий розсольник з грибами

Мабуть, багато хто погодиться, що розсольник - один з найсмачніших і затишних супів. Ароматна супниця, наповнена розсольником, навіває думки про дитинство і посиденьках всією сім'єю. Сьогодні ми пропонуємо тобі приготувати вегетаріанський варіант цієї страви.

Подобається rid i vira?
Допоможіть зробити її кращою!

Ваша фінансова допомога дасть нам змогу активніше розвивати проект, впроваджувати нові рубрики та сервіси.

Зробіть покупку
будь-якого товару у нашому магазині
Замовте розробку сайту
10% від його вартості піде на розвиток порталу
Пожертвуйте кошти
Будь-яка сума буде корисною

Медіа