Зелений борщ

Зелений борщ

Інгредієнти

  • Яловичина - 50 г
  • буряк - 60 г
  • картопля - 100 г
  • морква - 20 г
  • корінь петрушки - 5 г
  • цибуля ріпчаста - 10
  • щавель - 50 г
  • томатне пюре - 15 г
  • оцет 3%-вий - 5 г
  • борошно - 5 г
  • сметана - 10 г
  • лавровий лист, перець чорний гіркий, сіль, зелень кропу

Спосіб приготування

  1. Буряк нарізати соломкою, посипати сіллю, додати оцет, томатне пюре, цукор, жир, зібраний з бульйону, і тушкувати до готовності.

  2. Нарізати соломкою моркву, петрушку, ріпчасту цибулю і смажити їх на топленому маслі.

  3. У киплячий бульйон покласти нарізану часточками картоплю, знову довести до кипіння, додати тушкований буряк, натерті корінці й варити борщ до готовності.

  4. За 7-10 хвилин до закінчення варіння покласти в борщ дрібно нарізані листя щавлю, шпинату (або заздалегідь проварити їх у власному соку), зелену цибулю заправити білим соусом і спеціями (лавровий лист, чорний гіркий перець).

  5. При подачі в тарілку покласти шматочок м'яса, сметану і посипати зеленню кропу.

Схожі рецепти

Щавлевий борщ

Щавлевий борщ

Як свідчить багаторазово перевірена народна мудрість, кожна господиня готує борщ за своїм єдино правильним рецептом. Цей неписаний закон повною мірою стосується і щавлевого борщу. Одні кладуть у нього засмажку із моркви і цибулі, інші додають буряк, причому, квашений, треті не визнають щавлевий борщ без заправки на товченому салі тощо.

Ми пропонуємо тобі свій рецепт легкого весняного щавлевого борщу з дієтичної яловичиною і безліччю зелені − спробуй! Завдяки щавлю ця перша страва виходить кисленькою, смачненькою і простенькою.

Борщ зелений український

Борщ зелений український

 

Медіа