Зелений борщ

Зелений борщ

Інгредієнти

  • Яловичина - 50 г
  • буряк - 60 г
  • картопля - 100 г
  • морква - 20 г
  • корінь петрушки - 5 г
  • цибуля ріпчаста - 10
  • щавель - 50 г
  • томатне пюре - 15 г
  • оцет 3%-вий - 5 г
  • борошно - 5 г
  • сметана - 10 г
  • лавровий лист, перець чорний гіркий, сіль, зелень кропу

Спосіб приготування

  1. Буряк нарізати соломкою, посипати сіллю, додати оцет, томатне пюре, цукор, жир, зібраний з бульйону, і тушкувати до готовності.

  2. Нарізати соломкою моркву, петрушку, ріпчасту цибулю і смажити їх на топленому маслі.

  3. У киплячий бульйон покласти нарізану часточками картоплю, знову довести до кипіння, додати тушкований буряк, натерті корінці й варити борщ до готовності.

  4. За 7-10 хвилин до закінчення варіння покласти в борщ дрібно нарізані листя щавлю, шпинату (або заздалегідь проварити їх у власному соку), зелену цибулю заправити білим соусом і спеціями (лавровий лист, чорний гіркий перець).

  5. При подачі в тарілку покласти шматочок м'яса, сметану і посипати зеленню кропу.

Схожі рецепти

Борщ зелений український

Борщ зелений український

Щавлевий борщ

Щавлевий борщ

Як свідчить багаторазово перевірена народна мудрість, кожна господиня готує борщ за своїм єдино правильним рецептом. Цей неписаний закон повною мірою стосується і щавлевого борщу. Одні кладуть у нього засмажку із моркви і цибулі, інші додають буряк, причому, квашений, треті не визнають щавлевий борщ без заправки на товченому салі тощо.

Ми пропонуємо тобі свій рецепт легкого весняного щавлевого борщу з дієтичної яловичиною і безліччю зелені − спробуй! Завдяки щавлю ця перша страва виходить кисленькою, смачненькою і простенькою.

 

Медіа