Зрази картопляні з грибами

  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Полісся
Зрази картопляні з грибами

Інгредієнти

  • 1 кг картоплі
  • 500 г грибів
  • 30 г вершкового масла
  • 2 середніх цибулини
  • 1 яйце
  • 3 ст. ложки борошна
  • 1/2 склянки сметани
  • 1-2 зубчики часнику (за бажанням)
  • зелень петрушки
  • мелений чорний перець
  • сіль
  • борошно для обкачування
  • олія для обсмажування

Спосіб приготування

  1. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Підсмажте на олії до золотавого кольору. Гриби почистіть, помийте, дрібно наріжте.

  2. Покладіть гриби в сковороду до цибулі. Посоліть, поперчіть, і тушкуйте до готовності. За 2-3 хвилини до кінця можна додати розчавлений часник.

  3. Очищену і нарізану крупними шматками картоплю відваріть в підсоленій воді до готовності. Крупні шматки не так сильно розварюються, як дрібні. Злийте всю воду, поставте каструлю на невеликий вогонь і випаруйте всю рідину. Додайте до картоплі вершкове масло і мелений перець, і зробіть пюре.

  4. Злегка охолодіть пюре, додайте яйце і 3 ст. ложки борошна, ретельно перемішайте. На дошку або тарілку насипте біля 1/2 склянки борошна. Мокрою ложкою наберіть картопляне тісто і покладіть його на борошняну гірку.

    Мокрою рукою зробіть з тіста коржик, покладіть на її центр грибну начинку. Акуратно з'єднайте краї зрази, добре заліпіть і обваляйте її в борошні. Сформовані зрази смажте з двох сторін на олії на середньому вогні до рум'яної скориночки.

  5. Перед подачею до столу полийте зрази сметаною, посипте ложкою грибів, прикрасьте листочками петрушки.

Схожі рецепти

Зрази картопляні з капустою
  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Полісся

Зрази картопляні з капустою

Зрази картопляні з фаршем
  • Складність приготування: легко
  • Походження: Полісся

Зрази картопляні з фаршем

Лежні бунцевські або деруни по-вінницьки

Лежні бунцевські або деруни по-вінницьки

Бунцевські лежні – своєрідні деруни з картопляно-борошняної маси з кислою капустою. За своїми смаковими якостями не поступаються картоплі по-улановськи.  Але, як кажуть, краще один раз спробувати, ніж сто разів почути. А тому, пропонуємо вам рецепт приготування дерунів по-вінницьки.

 

Медіа