Зрази картопляні з грибами

  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Полісся
Зрази картопляні з грибами

Інгредієнти

  • 1 кг картоплі
  • 500 г грибів
  • 30 г вершкового масла
  • 2 середніх цибулини
  • 1 яйце
  • 3 ст. ложки борошна
  • 1/2 склянки сметани
  • 1-2 зубчики часнику (за бажанням)
  • зелень петрушки
  • мелений чорний перець
  • сіль
  • борошно для обкачування
  • олія для обсмажування

Спосіб приготування

  1. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Підсмажте на олії до золотавого кольору. Гриби почистіть, помийте, дрібно наріжте.

  2. Покладіть гриби в сковороду до цибулі. Посоліть, поперчіть, і тушкуйте до готовності. За 2-3 хвилини до кінця можна додати розчавлений часник.

  3. Очищену і нарізану крупними шматками картоплю відваріть в підсоленій воді до готовності. Крупні шматки не так сильно розварюються, як дрібні. Злийте всю воду, поставте каструлю на невеликий вогонь і випаруйте всю рідину. Додайте до картоплі вершкове масло і мелений перець, і зробіть пюре.

  4. Злегка охолодіть пюре, додайте яйце і 3 ст. ложки борошна, ретельно перемішайте. На дошку або тарілку насипте біля 1/2 склянки борошна. Мокрою ложкою наберіть картопляне тісто і покладіть його на борошняну гірку.

    Мокрою рукою зробіть з тіста коржик, покладіть на її центр грибну начинку. Акуратно з'єднайте краї зрази, добре заліпіть і обваляйте її в борошні. Сформовані зрази смажте з двох сторін на олії на середньому вогні до рум'яної скориночки.

  5. Перед подачею до столу полийте зрази сметаною, посипте ложкою грибів, прикрасьте листочками петрушки.

Схожі рецепти

Лежні бунцевські або деруни по-вінницьки

Лежні бунцевські або деруни по-вінницьки

Бунцевські лежні – своєрідні деруни з картопляно-борошняної маси з кислою капустою. За своїми смаковими якостями не поступаються картоплі по-улановськи.  Але, як кажуть, краще один раз спробувати, ніж сто разів почути. А тому, пропонуємо вам рецепт приготування дерунів по-вінницьки.

Зрази картопляні з капустою
  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Полісся

Зрази картопляні з капустою

Зрази картопляні з фаршем
  • Складність приготування: легко
  • Походження: Полісся

Зрази картопляні з фаршем