Картопляна ковбаса

  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Поділля
Картопляна ковбаса

Інгредієнти

  • картопля 700 г.
  • підчеревок 220 г.
  • цибуля ріпчаста 2 шт.
  • яйця курячі 1 шт.
  • крупа манна 20 г.
  • паприка 10 г.
  • часник (зубок) 3 шт.
  • коріандр мелений 10 г.
  • кишки (1м) 1 шт.
  • сіль (перець)

Спосіб приготування

  1. З почеревка зняти шкіру і порізати дрібним кубиком, викласти на сковороду і зарум'янити. Додати дрібно порізану цибулю і пасерувати все разом до прозорості. Стежити, щоб сало не пересмажилося і залишалося м'яким.

  2. Картоплю почистити і натерти на тертці для моркви. Розчинити в невеликій кількості води вітамін С і додати до тертої картоплі, щоб вона не потемніла (спасибі Юраті за ідею з додаванням вітаміну С до тертої картоплі). Дати картоплі трохи простояти і віджати від зайвої рідини. Рідину не виливати, дати відстоятися, злити, а випавщий в осад крохмаль додати до картоплі.

  3. До віджатої картоплі додати підсмажену цибулю з підчеревком, подрібнений часник, спеції, сіль, перець за смаком, яйце і манку. Добре все перемішати.

  4. Підготовлені кишки начинити фаршем за допомогою спеціальної насадки для ковбас або воронкою з обрізаної пластикової пляшки.

  5. Перев'язати ковбаски через 12-15см. Ковбаски змастити олією і проколоти голкою через кожні 3-5см. Випікати в духовці при температурі 200 градусів 50-60 хв.

  6. Готові ковбаски подавати з овочами з кетчупом або гірчицею. Смачного!

Схожі рецепти

Ковбаса домашня

Ковбаса домашня

Пропоную рецепт дуже смачної домашньої ковбаси з натурального м'яса. Зробити таку ковбаску своїми руками для рідних, зовсім не складно. Впевнена, що смак такої ковбаси сподобається всім, а головне, що зроблена вона без усякої хімії і добавок. 

Пікниця
  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Закарпаття

Пікниця

Пікниця – це традиційна закарпатська домашня ковбаса. Для неї відбирають свіже сало та свиняче м’ясо (здебільшого зі стегнових кісток, ребер та з хребта). 

Ковбаса зінківська
  • Складність приготування: підвищенної складності
  • Походження: Поділля

Ковбаса зінківська

Для кожної господині із Зінькова випікання ковбаси — це справжнє покликання. Проте не всі вміють перетворити цей продукт у фірмовий делікатес. Тому справжні аси “ковбасної справи” не бояться розкривати свої секрети, адже в кожної господині навіть борщ виходить різним. Так і Лідія Стахова залюбки поділилася із нами всіма тонкощами виготовлення “зіньківської”. 

 

Медіа