Якщо вам доведеться вибирати з яким яйцем готувати затірку: з магазинним чи з домашнім, з жовтим яскравим жовтком, віддайте перевагу домашньому - суп буде мати більш виразний, а значить, і більш апетитний вигляд, та й користі більше.
Щоб приготувати затірку, треба просіяти борошно гіркою в глибоку миску, зробити в середині заглиблення, вбити туди яйце і всипати дрібку солі. Потім старанно перемішати: повинні вийти невеликі грудочки.
Вилити молоко в каструлю, додати туди склянку холодної води, поставити на плиту на середній вогонь. Коли молоко закипить, зменшити вогонь до мінімального. Всипати в каструлю грудочки тіста і добре перемішати. Сіль і цукор додати за смаком. Варити затірку приблизно 15 хвилин, до готовності (час приготування буде залежати від розміру грудочок).
Каструлю з готовим супом зняти з вогню, розлити гарячу затірку по тарілках, в кожну покласти по невеликому шматочку вершкового масла і одразу подавати.
Дуже специфічний карпатський кисломолочний НИЗЬКОКАЛОРІЙНИЙ продукт!
Абсолютно несхожий на жоден інший кисломолочний продукт, у нього дуже неоднорідна консистенція і незвичний смак.
Всього за кілька хвилин можна приготувати смачний незвичайний молочний суп - затірку. Багато з нас пам’ятає цю страву з дитинства, з бабусиних смачних рецептів. Давайте приготуємо її і для наших дітей. Затірка з молоком прекрасний швидкий варіант сніданку або вечері.
Молочні супи повинні бути в раціоні дітей, особливо перших років життя: вони не подразнюють стінки дитячих шлунків, насичують і зміцнюють і взагалі є прекрасним дієтичним блюдом. До того ж готуються дуже швидко, що при шаленому ритмі життя для батьків теж важливо.
Виконує кобзар Василь Литвин
Слова: Микола Луків, Музика: Анатолій Горчинський
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira