Шпундра

Шпундра

Інгредієнти

  • буряк столовий (коренеплоди) 250 гр.
  • буряковий квас 300 мл.
  • м’ясо (свинина) 500 гр.
  • цибуля ріпчаста 80 гр.
  • олія рослинна (соняшникова) 50 мл.
  • часник 3 зубчики
  • цукор 1 ч.л. (5 гр.)
  • зелень (петрушка, кріп) до смаку
  • перець чорний мелений до смаку
  • сіль до смаку

Спосіб приготування

  1. М’ясо тримаємо під струменем проточної холодної води 1 хв., нарізуємо порційними шматочками, солимо та перчимо за смаком, додаємо товчений часник, подрібнені цибулю та зелень, вимішуємо і настоюємо ~1 год.

    Підготовлюємо всі складники для страви української народної кухні Шпундра: миємо, даємо стекти воді, м’ясо очищуємо від плівок (якщо є), овочі чистимо,  зелень, цибулю та часник подрібнюємо.

  2. Буряки подрібнюємо дуже дрібно або натираємо на крупній тертці. 

    У високій сковорідці розігріваємо олію або рослинний жир та підсмажуємо шматочки м’яса до золотистого кольору.

  3. Додаємо до м’яса буряки та цукор, дві хвилини вимішуємо, вливаємо квас та тушкуємо ~30 хв. до готовності.

  4. Готову Шпундру, приготовану за старовинним етнічним рецептом подаємо гарячою як першу страву з буряковою юшкою, яка утворилася під час приготування, або як другу страву з гарніром.

 

Медіа