Варення з чорниці з прянощами

Варення з чорниці з прянощами

Складність приготування: помірно
Походження: Волинь

Інгредієнти

чорниця - 1 кг
сік лимонний - 1 ст. л.
мускатний горіх (мелений) - 1/2 ч. л.
цукор - 5 склянок
вода - 3/4 склянки
пектин - 1 пакетик

Спосіб приготування

Попередньо помити і підсушити чорниці, перекласти їх в зручну ємність. Потім додаємо лимонний сік, прянощі, воду, пектин (можна придбати в аптеці) і акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити маленьку ягоду. Отриману суміш перекладаємо в каструлю і ставимо на невеликий вогонь, продовжуючи при цьому помішуючи масу. Далі доводимо її до кипіння. Додаємо вказану порцію цукру і знову чекаємо, коли варення закипить.Варимо недовго, 1-2 хвилини і відразу знімаємо з вогню.
На поверхні варення прибираємо дерев'яною ложкою, утворений в процесі варіння, небажаний шар піни. Далі розливаємо гарячий джем в стерилізовані банки, після чого укутати та почекати до охолодження.