Уха "по-ковельськи"

  • Час приготування: 1 год.
  • Складність приготування: легко
  • Походження: Волинь
Уха

Інгредієнти

  • Риба
  • Картопля
  • Морква
  • Цибуля
  • Сіль, перець, зелень, лаврове листя

Спосіб приготування

  1. Варити бажано або в казанку, або в емальованій каструлі ємкістю літрів 3-4 (залежить від кількості ваших гостей). Раніше, аніж приступити до варіння, добре почистіть одну або дві рибини, видаліть жабра, добре промийте у воді (декілька разів), поріжте на шматки.

  2. Почистіть 4-5 картоплин середнього розміру і теж поріжте на шматки.
    Те ж саме зробіть із 2-3 морквинами, які потрібні для того, щоб уха мала гарний золотистий колір і прозорість.

  3. Все це одночасно вкиньте у казанок або каструлю з водою (рибу, картоплю, моркву) разом з 1 великою цибулиною (не зовсім очищеною). Варіть до напівготовності  картоплі і моркви. Після цього  посоліть і поперчіть (відповідно до свого смаку),  додайте 2-3 лаврових листки,.

  4. Коли картопля і морква будуть майже готові, додайте дрібно посічені петрушку, кріп, зелену цибулю, поваріть ще 1-2 хвилини, після цього дайте юшці настоятись.
    Отепер уха "по-ковельськи" готова повністю. Їсти її бажано з чорним житнім хлібом під чарку-другу доброї горілки.

 

Медіа