Готувати краще в сотейнику або глибокій сковорідці з кришкою. Підготувати всі овочі. Цибулю і часник почистити, у перця видалити хвостики і насіння, моркву почистити.
Цибулю нарізати великою соломкою. Часник дрібно порубати ножем. Нарізати моркву кубиками.
Розігріти на сковороді оливкову олію і обсмажити цибулю з морквою. Цибуля повинна стати м’якою і золотистою.
Додати нарізаний крупними шматочками солодкий перець. Продовжувати обсмажувати овочі протягом 5 хв. Треба щоб солодкий перець став м’яким.
Додати зелений горошок.
Посолити овочі і поперчити за смаком. Додати нарізаний часник.
Поки обсмажуються овочі, цвітну капусту розібрати на суцвіття, просто зрізуючи їх ножем.
Суцвіття капусти додати до овочів на сковороду. Додати півсклянки гарячої води.
Не перемішуючи овочі, сковорідку накрити кришкою і тушкувати увітну капусту з овочами 10 хв на невеликому вогні. За цей час вся рідина повинна википіти повністю. При необхідності можна додати вогонь і відкрити кришку, щоб рідина википіла.
Коли тушкована цвітна капуста з овочами повністю готова, перемішати всі овочі, намагаючись не сильно пошкодити суцвіття капусти. Викласти все на велику тарілку, прикрасити гілочками кропу і подавати до столу.
Виконує кобзар Василь Литвин
Слова: Микола Луків, Музика: Анатолій Горчинський
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira