Пухкеники

  • Сервірувати для: 4 персон
  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Поділля
Пухкеники

Інгредієнти

  • борошно пшеничне 1,5 склянки
  • вода 1,5 склянки
  • яйця 6 шт.
  • цукор 1/4 склянки
  • масло вершкове 1 ст. ложка
  • масло рослинне 2 склянки
  • сухарі мелені 3 ст. ложки
  • цукор ванільний 1 ст. ложка

Спосіб приготування

  1. Воду разом з вершковим маслом і цукром доведіть до кипіння, всипте борошно і, прогріваючи суміш на слабкому вогні, вимішуйте до тих пір, поки вона не перестане прилипати до стінок каструлі.

  2. Охолодіть тісто до 60-70 °С, вбийте яєчні жовтки по одному, кожен раз вимішуючи тісто до однорідної консистенції.

  3. Поступово додайте збиті в піну яєчні білки.

  4. За допомогою ложки відділіть невелику кількість тіста, опустіть його в розігріте масло і смажте до золотистого кольору.

  5. Готові пухкеники посипте сухарями, змішаними з ванільним цукром. Подавайте гарячими з варенням.

Медіа