Меживо із баклажанів

Меживо із баклажанів

Інгредієнти

  • баклажани 3 шт.
  • цибуля ріпчаста 3 шт.
  • морква 3 шт.
  • олія соняшникова
  • часник (зубки) 4 шт.
  • петрушка (зелень) 1 пучок
  • сіль

Спосіб приготування

  1. Баклажани помити і нарізати спочатку кружечками, а потім брусочками.

  2. Можна присолити на 15-20 хвилин, потім промити водою і обсушити, а можна без цього.
    Нам знадобиться велика пательня з бортиками. 
    Наливаємо в неї олію і розігріваємо. Викладаємо баклажани і смажимо на помірному вогні, періодично помішуючи.
    Цибулю і моркву почистити. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву натерти на крупній тертці. 
    Обсмажуємо спочатку цибулю в розігрітій олії, трохи згодом додаємо моркву і смажимо все разом. 
    Готові баклажани викладаємо в миску, бажано це зробити шумівкою, щоб зайва олія залишилась в пательні. До баклажанів додаємо підсмажені до золотавого кольору цибулю з морквою, подрібнену зелень петрушки і видавлюємо часник. Все перемішати, заправити сіллю за смаком і залишити до повного охолодження. Найкраще смакує в холодному вигляді.

 

Медіа