Карась у сметані

  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Поділля
Карась у сметані

Інгредієнти

  • Карась - 1 кг
  • Сметана - 200 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Панірувальні сухарі (борошно) - для панірування
  • Сіль - за смаком
  • Чорний перець мелений - за смаком
  • Зелень (кріп) - пучок
  • Рослинне масло - для обсмажування
  • Вершкове масло - для змазування

Спосіб приготування

  1. Розморожуємо тушку карася, якщо Ви купили свежезамороженого. Перед приготуванням, карася потрібно гарненько промити проточною водою, потім покласти на обробну дошку і, озброївшись ножем, зробити розріз знизу тушки і випатрати. А також видалити зябра і очистити рибу від луски. Давайте ще раз промиємо тушку карася, щоб змити залишилася внутрішню рідина. Його потрібно обсушити паперовими серветками, і тепер він готовий до подальшого приготування. 

  2. Промитого і обсушенного карася солимо за смаком і обвалюємо в паніровці - сухарях або борошні. На сковороду виливаємо трохи рослинного масла і розігріваємо її, а потім перекладаємо на неї рибу. Обсмажувати потрібно з обох боків до рум'яної скоринки. Вона повинна бути добре прожарена, можна навіть трохи пересмажити, але це стосується тільки карася. 

    На обсмажування у Вас піде 15-20 хвилин, не забувайте перевертати його і не дайте підгоріти.

  3. Включаємо духовку і даємо їй час розігрітися до 180 градусів. А поки змастимо деко або форму для випічки вершковим маслом, викладемо на нього обсмажених карасів, а зверху кільця цибулі, який попередньо почистимо і тонко наріжемо. Додаємо за смаком солі і спецій, поливаємо рибу і цибулю сметаною. Зелень промиваємо, дрібно ріжемо і посипаємо зверху нашу страву. Запікаємо карася в розігрітій духовці 30-40 хвилин.

  4. Коли карась у сметані буде готовий, наповнить Вашу кухню неймовірно смачний аромат, який скличе домочадців до столу. А Вам залишається тільки дістати деко з рибою з духовці і подати на стіл. Найкращим гарніром до карасеві, запечений в сметані, є простий варіант, не оскаржує смаку основного блюда - молода відварна картопля, або просто салат зі свіжих овочів.

    Приємного апетиту!

 

Медіа