Якщо так вийшло, що немає домашнього томатного соусу, можна просто розвести 2-3 ст.л. томатної пасти теплою водою або білим вином, додати за смаком спеції і посолити. Томатна паста – продукт, який є в будь-якому домі, і в будь-якому магазині. В Італії зазвичай використовують консервовану м’якоть помідорів, яка чудово замінює томатну пасту.
Ще більш простий, але більш «смачний» варіант – томатний сік. Багато хто скаже, що нинішній томатний сік роблять з томатної пасти. І, звичайно ж, вони будуть праві. Але варто, все-таки, придивитися, і тоді цілком можна знайти натуральний томатний сік. А ще краще – приготувати восени домашній томатний сік.
Для страви треба заздалегідь підготувати барабульку. Розморожені барабульки очистити ножем від луски і випатрати. Видалити зябра і зрізати всі плавники. Голову можна залишити.У ступці розтерти 0.5 ч.л. морської солі, мускатного горіха і імбиру – на кінчику ножа, пару пучок чорного перцю. Розтерти до стану пилу.
Обмазати сумішшю спецій і перекласти в пластиковий контейнер. Полити білим сухим вином і поставити в холодильник. Час маринування – 2-3 години. Картоплю спекти в духовці або мікрохвильовій печі, очистити від шкірки. Порізати картоплю часточками.
Цибулю почистити і нарізати уздовж цибулини на 10-12 часточок, обрізавши денце і хвостик.
На розігріту сковорідку влити 3 ст.л. оливкової олії і обсмажити цибулю до м’якості. Потім вогонь зменшити до мінімуму і тушкувати цибулю під кришкою до початку рум’янцю.
Влити склянку домашнього томатного соусу або 1 склянку густого томатного соку. Додати 1 ч.л. цукру з «гіркою» і трохи посолити.
Довести до кипіння і тушкувати все під кришкою на невеликому вогні, поки соус з цибулею не почне густіти. Далі вогонь вимкнути.
Мариновану барабульку витягти з маринаду і обсушити серветкою. Смажити барбульок на грилі або сковорідці-гриль, майже до готовності. Треба стежити, щоб рибки не підгоріли. Ідеально, якщо на барабульках утвориться рум’яна кірочка.
У форму для запікання, змащену оливковою олією, викласти барабульку, додати нарізану картоплю. Можна, за бажанням, додати кілька зелених оливок.
Залити все свіжим томатним соусом з цибулею і поставити в розігріту до 220 градусів духовку. Риба з томатами запікається близько 20 хвилин.
Готову барабульку викласти на тарілку, розкласти навколо картоплю і полити соусом. Подається риба з томатами гарячою.
Пісні на слова Тараса Шевченка та...
2022 Ridivira © Всі права захищені
Передрук матеріалів з rid i vira тільки з активним гіперпосиланням на сайт.
Встановивши це, ви погоджуєтеся з наступними:
1. Прийняти на себе повну відповідальність за коментарі, які Ви відправляєте.
2. Щоб скористатися цією функцією тільки в законних цілях.
3. Не розміщувати наклепницькі, лайливі, образливі, расистські, сексистські, загрозливі, вульгарні, непристойні, що викликають ненависть або іншим чином недоречними коментарі, або залишати коментарі які будуть кримінальним злочином або спричинити за собою громадянську відповідальність.
4.Не розміщувати і не робити доступним будь-який матеріал, який захищений авторським правом, торговою маркою або іншим правом власності без дозволу власника авторських прав, торгової марки або будь-які інші права власності.
5. Щоб оцінити для себе правильність будь-яких думок, порад або іншого вмісту.