Пісні пампухи

Пісні пампухи

Час приготування: 3,5 год.
Складність приготування: помірно
Походження: Волинь

Інгредієнти

0,5 л води
30 г дріжджів
¾ скл. цукру
½ ч. ложки куркуми
20 г ванільного цукру
1 кг борошна
2/3 скл. олії
1 ст. ложка спирту
дрібка солі

Спосіб приготування

У теплу воду додати дріжджі, по ложці цукру і борошна. Перемішати і залишити в теплому місці на 10 хв.
Вмішати 1,5 скл. борошна. Накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 год (має сильно збільшитися в об’ємі).
Додати куркуму, сіль, цукор, спирт і ванільний цукор. Спирт у тісто додають для того, щоб пампухи не вбирали олію при смаженні. Поступово додавати борошно, замісити дуже м’яке ніжне тісто.
Насамкінець вмішати олію і вимісити. Залишити в теплому місці на 1 год (має вирости удвоє)
Розкачати товщиною 1,5–2 см, склянкою вирізати пампухи і залишити ще на 20–30 хв. для розстоювання.
Смажити у великій кількості олії на невеликому вогні. Викладати на паперові рушники, притрусити пудрою.