Перець фарширований

Перець фарширований

Інгредієнти

  • Перець болгарський — 7-10 шт.
  • Фарш (свинина + яловичина) — 400 г
  • Рис (сухий) — 5 ст. л.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Помідори — 1-2 шт.
  • Зелень петрушки, кропу — за смаком
  • Томатна паста — 1 ст. л.
  • Цукор — ¼ ч. л.
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль, перець — за смаком
  • Для томатно-сметанного соусу:
  • Томатна паста — 2-3 ст. л.
  • Сметана — 200 г
  • Вода — 1-1,5 склянки (можна більше)

Спосіб приготування

  1. Свіжий солодкий перець перебрати, зрізати плодоніжки і акуратно вирізати серцевину разом з насінням, промити від насіння. У розігрітому з рослинним маслом сотейнику або сковороді злегка обсмажити перці з усіх боків і перекласти їх на тарілку. 

  2. Рис промити і відварити до напівготовності у підсоленій воді. Воду злити. Моркву вимити, очистити і натерти на крупній тертці. Цибулю почистити і дрібно порізати. У розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити цибулю близько 3-х хвилин, додати моркву і смажити ще 4-5 хвилин, періодично помішуючи. У великій мисці з'єднати фарш, рис і обсмажені цибулю з морквою. 

  3. Помідори вимити, обсушити і натерти на крупній тертці, шкірку викинути. Часник очистити і пропустити через часниковий прес. Зелень вимити, обсушити і порізати. Додати до фаршу помідорну масу, томатну пасту, зелень, часник, сіль, цукор, перець і добре перемішати. 

  4. Підготовлені перці наповнити отриманим фаршем. Поставити перці в сотейник або інший товстостінний посуд. 

  5. Приготувати томатно-сметанний соус:
    Сметану з'єднати з томатною пастою, розвести соус водою, посолити і поперчити. Отриманим соусом залити перці. 

  6. Накрити сотейник кришкою. На середньому вогні довести рідину до кипіння і зменшити вогонь. Готувати перці ~ 40 хвилин. Вимкнути вогонь і дати настоятися під кришкою ще ~ 10 хвилин. При подачі посипати зеленню і полити сметаною.

     

 

Медіа