Печеня з квашеною капустою в горщику

Печеня з квашеною капустою в горщику

Складність приготування: помірно
Походження: Поділля

Інгредієнти

400 р свинини;
4 картоплина;
2 моркви;
2 цибулини;
200 г квашеної капусти;
4 столова ложка рослинного масла;
зелень;
сіль, перець за смаком.
4 столові ложки сметани;
300 мл води;
Інгредієнти для заливки:
1 столова ложка гірчиці;
сіль за смаком.
Інгредієнти для тіста:
100 мл молока або води;
1 яйце;
1 чайна ложка солі;
1 столова ложка цукру;
300 г борошна;
1 чайна ложка сухих дріжджів.

Спосіб приготування

Приготувати тісто для кришечок. Борошно просіяти і змішати з сухими дріжджами. Змішати в мисці яйце з молоком або водою. Додати сіль і цукор. Потім всипати борошно з дріжджами і замісити круте тісто. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 20-30 хвилин.
М'ясо нарізати невеликими шматочками. Картоплю очистити і нарізати шматочками. Моркву нарізати півкільцями. Цибулю дрібно нарізати. Квашену капусту промити і віджати
Налити в горщик столову ложку рослинної олії, скласти в горщик м'ясо, посолити, поперчити і перемішати. На м'ясо викласти нарізану картоплю. Картоплю злегка посипати сіллю. Потім укласти в горщик моркву і квашену капусту. На капусту викласти цибулю і посипати зверху дрібно нарізаною зеленню.
Приготувати заливку. Змішати сметану і гірчицю, розвести водою і перемішати. Посолити за смаком. Залити горщики заливкою.
Розділити тісто на 4 частини. Розкачати кожну частину в круглий коржик.
Приготування печені в горщиках. Накрити горщики коржі з тіста і поставити в холодну духовку. Включити духовку на температуру до 200 градусів і запікати горщики 1 годину. Якщо кришки з тесту будуть сильно запікатися, то можна накрити фольгою.