Квас з житніх сухарів

  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Полтавщина
Квас з житніх сухарів

Інгредієнти

  • житній хліб (половина буханця)
  • дріжджі сухі 30 гр.
  • цукор 130 гр.
  • родзинки

Спосіб приготування

  1. Хліб нарізаємо шматками, потім кожен шматок розрізаємо на чотири частини. Сушимо шматочки на деку в слабо розігрітій духовці хвилин 10-15, вимикаємо духовку і залишаємо в ній хліб ще на 10 хвилин. Беремо велику банку (найкраще її перед цим прокип'ятити) і заливаємо в неї окріп, але не до верху, а щоб ще залишалося місце. Додаємо цукор (3 столові ложки). У склянку води (темп-ра 36-37 градусів) додаємо дріжджі і перемішуємо, поки вони повністю не розчиняться. Чекаємо, поки вода в банку не стане такою ж температури, і заливаємо розчин з дріжджами туди, після чого потрібно все ретельно перемішати. Накриваємо кришку і ставимо на дві доби в будь тепле місце.

  2. Після закінчення двох днів беремо марлю і проціджуємо настій. Залишилася на марлі кашку не викидаємо! У настій додаємо цукор і перемішуємо до його повного розчинення, додаємо жменю родзинок і залишаємо все на півдня настоюватися в звичайному приміщенні. Після чого розливаємо вийшов квас по бутлях (можна пластиковим), ретельно закупорюємо і ставимо на добу в холодильник. Вже через добу вийшов квас можна вживати.

  3. Хлібну кашку, що залишилася після проціджування потім можна використовувати ще замість дріжджів. Досить при повторному приготуванні квасу додавати до житнім сухарів 4 столові ложки гущі.

Подобається rid i vira?
Допоможіть зробити її кращою!

Ваша фінансова допомога дасть нам змогу активніше розвивати проект, впроваджувати нові рубрики та сервіси.

Зробіть покупку
будь-якого товару у нашому магазині
Замовте розробку сайту
10% від його вартості піде на розвиток порталу
Пожертвуйте кошти
Будь-яка сума буде корисною

Медіа