Картопля підбивана

  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Закарпаття
Картопля підбивана

Інгредієнти

  • картопля: 267 г,
  • сметана: 60 г,
  • борошно: 15 г,
  • масло вершкове: 10 г,
  • сіль: 4 г,
  • лавровий лист: 0,01 г,
  • перець червоний мелений солодкий: 0,03 г,
  • зелень кропу: З г,
  • вода: 250 г.

Спосіб приготування

  1. Обчищену й нарізану часточками картоплю варять у підсоленій воді до напівготовності, додають лавровий лист, масла вершкового (5 г).

  2. Пасероване борошно: борошно (15 г) просмажити до золотавого кольору на маслі (5 г).

  3. Окремо роблять підбивку. Сметану змішують з пасерованим борошном, додають трохи червоного меленого солодкого перцю, добре розмішують. Щоб підбивка добре розбилась і не було грудок, додають частину  (приблизно 100 г) охолодженої води у якій варилась картопля.

  4. Підбивкою заправляють картоплю і доводять до кипіння. Під час варіння слідкують, щоб картопля не розварилася, зберегла свою форму.

  5. Подаючи на стіл, посипають дрібно нарізаною зеленню кропу.

Схожі рецепти

Котлети по-київськи
  • Складність приготування: підвищенної складності
  • Походження: Київщина

Котлети по-київськи

Напевно, цей смачний рецепт - котлети по київськи, знайомий всім, не тільки киянам. Це й не дивно - складно відмовити собі в задоволенні побалувати себе котлетами, хіба що після з'їдених вже штучок п'яти.

 

Медіа