Обчищену й нарізану часточками картоплю варять у підсоленій воді до напівготовності, додають лавровий лист, масла вершкового (5 г).
Пасероване борошно: борошно (15 г) просмажити до золотавого кольору на маслі (5 г).
Окремо роблять підбивку. Сметану змішують з пасерованим борошном, додають трохи червоного меленого солодкого перцю, добре розмішують. Щоб підбивка добре розбилась і не було грудок, додають частину (приблизно 100 г) охолодженої води у якій варилась картопля.
Підбивкою заправляють картоплю і доводять до кипіння. Під час варіння слідкують, щоб картопля не розварилася, зберегла свою форму.
Подаючи на стіл, посипають дрібно нарізаною зеленню кропу.
І
Виконує: Зоряна
Пісні на слова Тараса Шевченка та...