Капуста з квасолею

  • Складність приготування: легко
  • Походження: Буковина
Капуста з квасолею

Інгредієнти

  • Капуста білокачанна - 300 грам
  • Капуста квашена - 1 склянка (250 мл об'ємом)
  • Квасоля (червона або біла) - 1 склянка (250 мл)
  • Картопля - 2 великих штуки
  • Морква - 1 штука
  • Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • Хмелі-сунелі - 2 ч. ложки, (або за смаком)
  • Томатна паста (2 ст.ложки) - можна використовувати свіжі томати без шкірки
  • Коріандр мелений - 1 ч.л без гірки
  • Сіль, чорний перець за смаком
  • Вода-окріп або овочевий бульйон - приблизно 1 літр
  • Рослинне масло

Спосіб приготування

  1. Квасолю замочіть на ніч.

  2. Лук крупно нашаткуйте. моркву натріть на тертці. На розігріте масло викладіть овочі, прожарьте до золотистого, викладіть посіченою свіжу і квашену капусту. Прожарьте 5-10 хвилин до золотистого. Картоплю натріть на дрібній тертці, додайте до капусти і перемішайте так. щоб картопля з'єдналася з капустою.

  3. Квасолю відкиньте на друшляк. Додайте до овочів. Томатну пасту розведіть в 2-3 склянках води, посоліть. додайте прянощі і влийте до овочів і квасолі. Або обшпарте помідори, очистіть, наріжте скибками і викладіть до овочів, протомитися 3-4 хвилини, щоб помідори пустили сік.

  4. Томувати на середньому вогні (накриваючи кришкою) приблизно 45-50 хвилин до повної готовності квасолі, періодично помішуючи і додаючи воду або овочевий бульйон.

  5. Капуста виходить дуже м'яка і соковита, в густому ароматному соусі, і чудово поєднується з квасолею!

 

Медіа