Гуцульська паска

Гуцульська паска

Інгредієнти

  • Борошно - 700 г
  • Дріжджі - 30 г
  • Молоко - 250 г
  • Цукор - 100 г
  • Яйця - 4 шт.
  • Вершкове масло - 100 г
  • Дрібка солі

Теги

паска

Спосіб приготування

  1. Свіжі дріжджі розчинити у невеликій кількості розігрітого молока. Додати просіяне борошно та старанно перемішати до однорідної маси. Поставити закваску у тепле місце для шумування. 

  2. Як тільки опара збільшилась у два рази її з'єднують із борошном, вливають залишок молока, додають сіль, яйця, цукор, масло і вимішують, поки тісто не перестане липнути до рук. Потім ще раз ставлять на шумування у тепле місце на 2 години. Під час шумування тісто мнуть два три рази, щоб воно стало пишним.

  3. Готове тісто переставляють у змазану жиром форму з високими бортами заповнюючи її до половини, і залишають на якийсь час, щоб тісто підійшло.

  4. Прикрашають валиками з тіста різної товщини, з яких плетуть коси, роблять квіточки, листочки. Поверхню змащують збитим яйцем.

  5. Випікають паску в добре нагрітій духовці при температурі 210-220 градусів протягом 25-30 хвилин. Під час випікання постійно стежать, щоб паска добре пропеклася, а поверхня її стала ясно-коричневою.

Медіа