Баклажани з сиром

Обчищені й промиті баклажани нарізають кружальцями. Різані баклажани перемішують з сіллю та чорним перцем.
Твердий сир потерти на грубій тертці.
У вогнетривку каструлю, укладають на дно шар баклажанів, посипають тертим твердим сиром. У такому порядку повторюють заповнення каструлі заливають олію і ставлять у гарячу духовку.
Баклажани запікають до половини готовності. Пекти при температурі 250 градусів 30 хв.
Тим часом сметану з'єднують з борошном та сирим яйцем, солять, перемішують до однорідного стану і заливають баклажани, ставлять їх у духовку і запікають до рум'яного кольору 15 хв.
Подають гарячими.