Баклажани фаршировані м'ясом

  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Закарпаття
Баклажани фаршировані м'ясом

Інгредієнти

  • баклажани (невеликі): 700 г
  • вода 1 л
  • сіль: 100 г
  • м'ясо (свинина, яловичина чи баранина): 400 г
  • цибуля: 130 г
  • морква: 60 г
  • олія: 50 г
  • часник: 2 зубці (8 г)
  • чорний перець: 0.5 г
  • різана петрушка: 10 г.

Спосіб приготування

  1.  У баклажан зрізати хвостик розрізати навпіл. Чайною ложечкою вийняти середину.

  2. В 1 л води розчинити 100 г солі залити розчином баклажани на 5 хв.

  3. Цибулю порізати кубиками, смажити. Моркву потерти на дрібній тертці додати до цибулі. Сюди ж додати душений часник, різану петрушку, чорний перець. Смажити 2-3 хв.

  4. М'ясо і 35 г цибулі перемолоти. До фаршу додати смажені овочі, вимішати.

  5. Готуємо до випікання, випікаємо:

    • вимочені баклажани віддусити з соленого розсолу, начинити фаршем;
    • у форму змащену олією викласти в ряд начинені баклажани на баклажани викласти грубо різані кружальця помідорів;
    • форму накрити кришкою чи фольгою.

    Запікаємо в духовці 45 хв. при 200 градусах, і ще 15 хв. з відкритою кришкою чи фольгою.

Схожі рецепти

Баклажани з сиром
  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Закарпаття

Баклажани з сиром

 

Медіа