Налисники з сиром

  • Час приготування: 1 година
  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Галичина, Полісся
Налисники з сиром

Інгредієнти

  • 1 склянка молока
  • 1 склянка води
  • 1 склянка борошна
  • 2 яйця
  • 100 мл рослинного масла
  • 2 ст. ложки цукру.
  • Для начинки:
  • 500 грам сільського сиру
  • 1 яйце
  • 60 грам родзинок
  • 2-3 ст. ложки цукру.

Спосіб приготування

  1. У мисці, змішайте віночком яйця, просіяне борошно і цукор. Потім в яєчну основу влийте молоко. На цьому етапі найкраще змішати тісто блендером, так як з його допомогою вдасться уникнути появи небажаних грудочок. Потім влийте в тісто воду і знову змішати до однорідності.

  2. Тісто вийде дуже рідке. У самому кінці додайте рослинне масло. Ретельно перемішайте тісто, щоб масло повністю з’єдналося з ним. 

  3. Наливайте на суху сковороду трохи тіста і швидко його розподіляйте, щоб млинець вийшов дуже тоненьким. Млинці не повинні чіплятися до сковороди, так як у складі тесту є масло, яке буде виділятися в процесі приготування. Печіть налисники до золотистого кольору з обох сторін.

    Якщо у вас є 2-3 сковорідки, сміливо використовувати весь «арсенал», адже так справа піде набагато швидше.

    Готові млинці складайте стопкою і відразу ж накривайте великою мискою. Завдяки цьому пар, який буде виділятися з ще гарячих млинців, розм’якшить їх і зробить дуже еластичними.

  4. Ізюм залийте гарячою водою, щоб він трохи розм’як. Змішайте в мисці сир, цукор і яйце. Сир краще брати пожирніше, тоді начинка вийде більш кремовою. Потім відіжміть ізюм від води і додайте його до сиру.

  5. Розріжте кожен млинець на 4 частини. Укладайте на широку сторону млинчика по 1 ч. ложці начинки. Спочатку підверніть бічні сторони. Потім, притримуючи їх, акуратно, але досить туго скрутіть налисник. 

    Змастіть форму для запікання невеликою кількістю вершкового масла і щільним шаром укладіть налисники.
    Верх налисників змастіть вершковим маслом і присипте цукром. Завдяки цьому поверхня млинчиків стане карамельної.

  6. Поставте форму з налисниками в духовку, розігріту до температури 220 градусів і запікайте до тих пір, поки поверхня не стане рум’яною (близько 15-20 хвилин).

    Подавайте налисники відразу з духовки, доповнивши сметаною, медом або улюбленим варенням. Приємного апетиту!

 

Медіа