Мацик

  • Час приготування: 8-9 місяців
  • Складність приготування: підвищенної складності
  • Походження: Полісся
Мацик

Інгредієнти

  • Домашняя свинина – 2-2,5 кг.
  • Сіль – 2 ст.л.
  • Цукор – 1 ст.л.
  • Часник зубчиками – 5-6 зубчиків.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Суміш спецій (часник, коріандр, куркума, кумин, кардамон) – по 1 ч.л.
  • Очищений свинячий сечовий міхур – 2 шт.
  • Мотузка.

Спосіб приготування

  1. Нарізаємо мясо шматками по 100-150 грамів, додаємо 2 ст.л. солі, 1 ст.л. цукру, по 1 ч.л. сушеного часнику, кардамону, коріандру, кумину та куркуми. Добре перемішуємо. Додаємо три лаврові листи та відправляємо на 3 дні у холодильник.

  2. Беремо очищений сечовий міхур, трохи обсипаємо його спеціями, та вивертаємо. Набиваємо міхур м’ясом так, щоб не залишилося повітря. Отвір набитого міхура щільно накриваємо другим міхуром. 

  3. Перев’язуємо мотузкою та відправляємо на 8-9 місяців на горище, з прохолодним сухим повітрям.

 

Медіа