Гурка кров'янка закарпатська

  • Складність приготування: легко
  • Походження: Закарпаття
Гурка кров'янка закарпатська

Спосіб приготування

  1. Свіжу свинячу кров відварюють до готовності.

  2. Сало нарізають шматками і смажать до напівготовності, додають нарізану дрібними кубиками цибулю і смажать.

  3. Промитий рис варять і промивають 2-3 рази у холодній воді, щоб він був розсипчастим.

  4. Відварену кров і шкварки з смаженою цибулею розмішують і пропускають через м'ясорубку з решіткою середнього діаметру. Рис можна залишити і цілим. Фарш добре перемішати, посолити, поперчити, додати сушений базилік і, поступово додаючи молоко, добре перемішати фарш до однорідного стану.

  5. Череву промити під проточною водою, начинити за допомогою насадки. Сформувати і перев'язати ковбаски.

  6. Обсмажити на смальці, попередньо проколовши з усіх боків зубочисткою. Спочатку смажать при низькій температурі, а після на високій до рум'яної скоринки.

 

Медіа