Гомбовці з сливами

  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Закарпаття
Гомбовці з сливами

Інгредієнти

  • 500 г борошна (3 з лишком склянки)
  • 200 г теплого молока
  • Пакетик сухих дріжджів (25 г),
  • 1 ч. ложка солі
  • 3 ст. ложки цукру
  • 1 яйце
  • свіжі сливи в цукрі
  • сухарі кондитерські 100 г
  • вершкове масло або олія - 50 г

Спосіб приготування

  1. Заздалегідь просіюємо борошно і залишаємо в кухні, щоб трохи прогрілося і подихало. Поміщаємо дріжджі в тепле (не гаряче!) молоко, додаємо ложку цукру і залишаємо на 10 хвилин у теплому місці, щоб забродили. 

  2. У борошно даємо яйце, цукор, сіль і молоко з дріжджами, замішуємо тісто. Накриваємо його рушником і поміщаємо в тепле місце на 1,5 годин.

  3. Розкачуємо тісто товщиною 1 - 1,5 см. Чашкою вирізаємо кола. Залишки зліплюємо в кулю і відкладаємо, хай трохи підійде.

  4. На вирізані кола викладуємо по сливі з цукром, або по ч. ложці леквару. Зліплюємо і формуємо кульки. З відкладеним тістом робимо те ж саме - розкачуємо, вирізаємо, наповнюємо, формуємо кульки.

  5. У велику каструлю наливаємо води наполовину, даємо їй закипіти і споруджуємо в каструлі водяну баню (це може бути сито, або спеціальне приладдя для готування на парі. Також іноді використовують марлю, міцно прикручену до каструлі). Викладаємо змащені олією (щоб не прилипли) ґомбовці, накриваємо їх кришкою. Варимо 20 хвилин.

  6. В сотейнику на олії підсмажуємо сухарі, додаємо трохи цукру і кладемо в них гомбовці, обсмажуємо трошки і викладаємо на тарілки.

 

Медіа