Голубці тертої капусти

  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Галичина
Голубці тертої капусти

Інгредієнти

  • відварені великі капустяні листки: 15 шт;
  • бульба чищена: 1 кг;
  • цибуля сира: 100 г;
  • цибуля смажена: олія 1 ст.л., цибуля 100 г;
  • манна каша: молоко 300 мл + манна крупа 2 ст.л. (40 г);
  • чорний перець: 1 г;
  • сіль: 20 г.
  • вода: 300 мл;
  • сметана: 200 г;
  • сіль: 10 г;
  • лаврове листя: 1 середнє;
  • перець духмяний: 3 горошини.
  • цибуля 100 г;
  • сметана 30 %: 3 ст.л.;
  • вода : 50 мл;
  • сіль: до смаку.

Спосіб приготування

  1. Відварені капустяні листки очистити від грубих жилок. Посмажити на олії дрібно різану цибулю. Смажену цибулю перемолоти в блендері.

     
  2. Чищену картоплю та цибулю потерти на дрібній тертці.

  3. Заварити манну кашу з 300 мл. молока та 2 ст.л. манної крупи.

  4.  До тертої картоплі з цибулею додати мелену смажену цибулю та вимішати гарячу манну кашу, сіль, перець. Завдяки гарячій манній каші, яку додають до тертої картоплі, картопляний сік густішає і сама начинка стає більш пухкою та ніжною.

  5. Два великі капустяні листки викласти на дно форми. Бульбяну начинку завертати у капустяні листки. У голубцях кінчики не підвертати у середину а сплюскувати.

  6. Залива: у воді розвести сіль, сметану, пахучий перець, лавровий лист. Наповнивши форму голубцями залити їх заливою. Форму накрити кришкою. Пекти в духовці 1 годину 15-30 хв при температурі 200 градусів. Цибулю дрібно порізати, смажити на сметані, додати трішки води накрити кришкою та тушити до м'якості цибулі. Спечені голубці подавати зі смаженою цибулею.

    За матеріалами сайту: Вареник

 

Медіа