Барабуляники

  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Закарпаття
Барабуляники

Інгредієнти

  • 1 кг картоплі,
  • 2 яйця,
  • 50 г борошна,
  • сіль,
  • перець чорний мелений,
  • 300 г цибулі,
  • головка часнику,
  • 100 г сметани,
  • 100 г сала,
  • 700 г свинини,
  • зелень петрушки

Спосіб приготування

  1. Почищену і помиту бараболю (картоплю) натирають на дрібненькій терці, додають пшеничне борошно, сире яйце, дрібно нарізану чи також натерту цибулю, розтертий з сіллю часник, чорний мелений перець і сметану. Те, що вийшло, добре перемішуємо і формуємо коржі – кремзлики круглої форми

  2. Кладемо у сковороду з добре розігрітим жиром з свіженького сальця і смажимо до готовності. З підготовленої свинини нарізаємо на шматки м’ясо (по два кусні на порцію), легенько відбиваємо, солимо, посипаємо чорним перцем і обсмажуємо з обох боків до готовності. 

  3. Тепер готуємо не тарілки, а глибоченькі горщики. У горщик кладемо кремзлики, по три штуки на порцію. На кремзлики кладемо смажене м’ясо, посипаємо пасерованою цибулею, посипаємо червоним меленим перцем та дрібно нарізаною зеленню петрушки.

  4. Горщик закриваємо і кладемо у духовку приблизно на 5-10 хв. З температурою 180-200˚С. Готову гарячу страву вибираємо тепер з горщика і перекладаємо до тарілки. Але не просто, а так, щоб кремзлики були знизу, а зверху м’ясо з пасерованою цибулею.

 

Медіа